薏仁米，又称薏米、薏仁，在中国通常是指薏苡籽实脱壳后的种仁部分。薏仁米是我国传统的药食两用的保健食品。薏仁米具有利水消肿、健脾祛湿、清热排脓、抗炎镇痛、增强免疫力等功效。薏仁米多糖含量丰富，其中多糖中的A、B、C糖具有降血糖的作用。薏仁米在我国各地都有种植，南方各省有野生薏仁米分布。其中贵州省薏仁资源比较丰富，是我国重要的薏仁生区之一。

《薏仁米行业数据深度调研分析与发展战略规划报告》研究显示：

2019年我国薏仁米市场销售额为69.11亿元，2023年为78.01亿元，同比2022年增长12.63%。2021年薏仁米价格的下降导致行业销售额大幅下降。