玫瑰（Rosa rugosa Thunb）是蔷薇科、蔷薇属的灌木；株高达2米；茎粗壮，丛生；小枝密生线毛，针刺和腺毛，有皮刺，淡黄色，被绒毛；小叶5枚，椭圆形或倒卵形，长15-45厘米，有尖锐锅齿，上面无毛，叶脉下陷，有褶皱，密被绒毛和腺毛，托叶大部贴生叶柄，离生部分卵形，带腺锯齿，下面被绒毛；花单生叶腋或数朵簇生；苞片卵形，边缘有腺毛，外被绒毛；萼片卵状披针形，常有羽状裂片成叶状，上面有稀疏柔毛，下面密被柔毛和腺毛；花瓣紫红或白色，芳香，半重瓣至重瓣，倒卵形；花柱离生，被毛，稍伸出花萼，短于雄蕊；蔷薇果扁球形，熟时砖红色，肉质，平滑，萼片宿存。

1、玫瑰按颜色分类有：红玫瑰、黄玫瑰、紫玫瑰、白玫瑰、黑玫瑰、橘红色玫瑰和蓝玫瑰。

2、玫瑰按树型分类：Fioribundas（中型花）、Hybrid（大轮花）、mimi（迷你玫）、蔓性玫瑰。

3、玫瑰依生长习性分类：矮丛和灌木玫瑰；蔓延和攀缘玫瑰。

《玫瑰行业现状分析及发展战略研究报告》研究显示：

从世界范围看，近几年来，香精香料工业的增长一直保持较高水平。在今后相当长的一段时间，香料工业还将继续保持高速发展趋势，对玫瑰及其深加工产品的需求量也逐年增加。

2017年全球玫瑰市场需求为88.51万吨，2021年为129.35万吨，同比2020年增长9.38%。

2017年我国玫瑰市场需求为20.57万吨，2021年为33.36万吨，同比2020年增长12.94%。